BANDENG PRESTO

BAHAN:
1 ekor ikan bandeng
1 butir telur kocok
Daun pisang secukupnya
Air secukupnya
400 ml minyak goreng

BUMBU (dihaluskan):
2 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri sangrai
5 siung bawang putih
Garam secukupnya

SAMBAL:
4 sendok makan minyak sayur
150 gram cabai merah besar
10 buah cabai rawit, rebus
8 butir bawang merah, rebus
4 siung bawang putih, rebus
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi goreng

Makanan Khas Sidoarjo part 2

SATE KERANG

Bahan Membuat Sate kerang :

500 gram kerang darah, direbus tidak dengan (tanpa ) kulitnya
1 cm Iengkuas
1 lembar daun salam
½ sdm air asam jawa
5 sdm kecap manis
Tusuk sate
2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah, buang bijinya
6 butir bawang merah
2 buah cabai rawit merah
¾ sdt garam
1 cmj ahe

Cara Membuat Sate Kerang :

Makanan khas Sidoarjo

Ceker Ayam Lapindo (Ceker Lapindo)

Bahan:
- Ceker ayam negeri dicuci bersih

Bumbu:
- Bawang putih
- Jahe
- Cabai besar
- Cabai rawit
- Sereh
- Daun jeruk nipis
- Merica secukupnya

Cara membuat:
- Rebus ceker ayam yang sudah dicuci bersih sampai setengah matang. Pilih ceker ayam yang berwarna agak kehitaman. Kalau tidak bisa membedakan tidak apa-apa gunakan saja semua.
- Haluskan semua bumbu (kecuali daun jeruk) satu persatu kemudian campur semua bumbu yang sudah halus sampai merata.
- Goreng semua bumbu dan daun jeruk nipis di wajan yang sebelumnya sudah dikasih minyak secukupnya.
- Jika sudah agak harum, masukan air sedikit demi sedikit secukupnya agar bisa jadi kuah. Biarkan sampai mendidih dan terlihat mengental.
- Masukan ceker ayam yang sudah direbus tadi. Tunggu beberapa menit lalu siapkan di piring atau mangkuk saji.
- Agar terlihat menantang, Anda bisa menghiasnya dengan menggunakan taburan cabe rawit yang masih utuh.
- Ceker ayam lapindo siap untuk dinikmati. ;)